"Goed voedsel hoort binnen ieders bereik te zijn. Dat is misschien een revolutionair idee, maar het gaat wel om een lekkere revolutie!

Laten we al onze energie eraan besteden om dit onze kinderen bij te brengen."


Alice Walters
vice-voorzitter van Slow Food

Slow Food

Slow Food is een onafhankelijke organisatie van, voor en door lekkerbekken, (top-)koks, kritische consumenten, eetgekken, ambachtelijke producenten, hobbykoks: kortom, iedereen die lekker eten en drinken belangrijk vindt.

 

Slow Food staat voor:

  • Smaak: behoud en ontwikkeling van diversiteit aan smaken, biodiversiteit,   authentieke productiewijzen, kleinschalige productie
  • Cultuur: bewaren van tradities en eetcultuur in de vorm van seizoensproducten en - gerechten en de sociale functie van eten
  • Kennis: van ingrediĆ«nten, kwaliteit en bereidingswijzen als basis om te kunnen genieten, smaakontwikkeling en smaakeducatie.