Onze Specials smaken heel speciaal. Vergeten rassen opnieuw op Singraven
Onze special Valvi is een donkerpaars krieltje. De smaak is echt als een aardappel, zij het ietsje zoeter en nootachtiger dan de gewone. Maar het is natuurlijk vooral de paarse kleur die hem spectaculair maakt.
Het is een redelijk vastkokende aardappel, bij uitstek geschikt voor gerechten waarin hij mooi heel moet blijven, zoals in een aardappelsalade. Maar ook erg leuk in de puree, dan wordt ‘ie prachtig lila. Net Fruitella.
Hoe zat het ook alweer met de aardappels? De Spanjaarden ontdekten ze in de 16e eeuw tijdens hun verovering van het Inca-rijk en introduceerden ze vervolgens in Europa. Deze appel is een oud ras en nog nauw verwant aan de oorspronkelijke rassen uit Peru. De import komt voornamelijk uit Frankrijk, maar inmiddels wordt er ook op kleine schaal geteeld in Zeeland.
terug>>