De groente en /of het fruit voor deze recepten vindt je in onze webwinkel



Nodig:


4 pers.

  • ±250 g kikkererwten
  • 1 ui
  • zout
  • peper
  • 1 mespuntje korianderpoeder
  • 1 blaadje laurier
  • 1 cl olijfolie (extra vierge)
  • 4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
  • 2 blaadjes lavas
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels mosterd
  • 4 tomaten

Tomaat gevuld met pittige kikkererwtenpuree


Zet een potje kikkererwten op met  het vocht, de grofgesneden ui, zout, peper, koriander, laurier en olie. Laat met het deksel op de pan ongeveer ±30 zachtjes koken, giet af en vang het kookvocht op. Pureer de kikkererwten met de peterselie, lavas, geperste knoflook en mosterd. Zorg voor een stevige, gladde massa. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Hol de tomaten uit en vul ze met de kikkererwtenpuree.

terug>>